Mỳ Quảng – Mỗi vị một cá tính

Mỳ Quảng không chỉ có một loại. Cũng là sợi mỳ ấy, nước lèo ấy, rau sống tươi ấy, nhưng khi kết hợp cùng tôm, thịt, trứng, gà, sườn hay thập cẩm, mỗi tô lại mang một cá tính riêng biệt, tạo nên một bản hòa ca của hương vị xứ Quảng. Tại Mỳ Quảng Xưa Và Nay, thực đơn được chọn lọc kỹ lưỡng để giữ đúng hồn quê, đồng thời chiều lòng khẩu vị người ăn hiện đại.

1. Mỳ Quảng Tôm Thịt – Món ăn “quốc dân” của người Quảng

• Đây là phiên bản kinh điển của mỳ Quảng – có thể xem là “gốc gác” của món ăn này. Tôm đất đỏ au xào săn, thịt ba rọi cắt lát dày mềm, béo, thấm nước lèo đậm đà, tạo nên sự kết hợp quen thuộc và hài hòa.

👉 Phù hợp với người mới ăn lần đầu, muốn thử đúng vị truyền thống.

2. Mỳ Quảng Tôm Trứng – Thêm chút mềm, thêm chút ngậy

• Vẫn là tôm nhưng thay phần thịt bằng trứng vịt luộc chín tới, để nguyên quả hoặc cắt đôi, ăn kèm cùng nước lèo béo nhẹ. Trứng tạo cảm giác thanh, mềm hơn so với thịt, thích hợp cho người muốn một món ăn nhẹ bụng mà vẫn đủ vị.

👉 Món ăn nhẹ nhàng, hợp với người ăn kiêng thịt hoặc thích vị thanh.

3. Mỳ Quảng Tôm Tôm – Tô mỳ dành cho tín đồ hải sản

• Phiên bản “toàn tôm” là lựa chọn cho người mê hải sản. Tôm tươi được chọn kỹ, xào vừa lửa để giữ độ ngọt tự nhiên, thấm đều nước lèo. Ăn một tô, bạn cảm nhận trọn vẹn vị biển giữa lòng phố thị.

👉 Rất được yêu thích bởi các bạn trẻ và người thích hải sản.

4. Mỳ Quảng Gà – Thơm mềm, đậm vị, đậm chất quê

• Mỳ Quảng gà sử dụng gà ta thả vườn, thịt săn chắc, da vàng óng, được ướp gia vị đậm đà và nấu chín trong nước lèo sánh vàng. Ăn một miếng thịt gà mềm ngọt, nhai thêm chút đậu phộng rang và rau sống, đúng chất quê nhà.

👉 Món mỳ “bình dân mà sang”, hợp với người thích vị cổ truyền nhưng ít béo.

5. Mỳ Quảng Sườn – Béo ngậy, mềm tan, ăn là ghiền

• Phần sườn được chọn lọc kỹ, ninh mềm vừa phải, thấm đẫm nước lèo. Khi ăn, từng miếng sườn tan trong miệng, tạo cảm giác đậm đà – béo – ngọt hậu. Nước dùng cho món này thường được nấu lâu hơn để chiết xuất hết vị ngọt từ xương.

👉 Món ăn “nịnh miệng” nhất trong thực đơn, hợp cho người thích đậm vị.

6. Mỳ Quảng Thập Cẩm – Mỗi thứ một chút, vui miệng cả tô

• Không thể chọn? Cứ gọi Thập Cẩm! Một tô đầy đủ tôm, thịt, trứng hoặc sườn, ăn một lần là “biết hết mỳ Quảng là gì”. Tô mỳ này không chỉ ngon mà còn vui mắt – nhiều màu sắc, nhiều kết cấu, nhiều hương vị.

👉 Phù hợp với người thích ăn nhiều loại trong một món – không phải chọn lựa.

Bạn chọn tô mỳ nào hôm nay?

• Tại Xưa Và Nay, mỗi món mỳ Quảng không chỉ khác nhau ở nguyên liệu, mà còn được điều chỉnh gia vị, nước lèo, cách chế biến để tạo ra những hương vị riêng biệt, mỗi món là một lát cắt của ẩm thực Quảng Nam – Đà Nẵng.

👉 Ghé quán, gọi một tô mỳ hợp gu – rồi ngồi thong thả ăn, nhâm nhi nước lèo, nghe chuyện quê trong từng miếng ăn.