Mỳ Quảng – Tinh hoa ẩm thực Quảng Nam

Khi nhắc đến ẩm thực miền Trung, không thể không kể đến mỳ Quảng – một món ăn mang đậm hương vị quê hương, mộc mạc nhưng sâu sắc, giản dị mà đầy quyến rũ. Với người con xứ Quảng, mỳ không chỉ là món ăn thường ngày, mà còn là niềm tự hào văn hóa, là một phần ký ức tuổi thơ, và là tình thân mỗi lần sum họp gia đình.

1. Nguồn gốc mỳ Quảng – Món ăn sinh ra từ sự giản dị và khéo léo

Mỳ Quảng bắt nguồn từ vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng, nơi đất đai khô cằn nhưng con người thì cần cù, sáng tạo. Trong điều kiện khí hậu nắng gắt, ít mưa, không đủ tài nguyên để nấu món nước đầy tô như phở hay bún, người Quảng nghĩ ra cách làm món mỳ “ít nước mà vẫn đậm đà”.

Chính sự khéo léo ấy đã tạo nên một món ăn có nước lèo sệt sệt, vừa đủ thấm sợi mỳ và topping, không ngập nhưng đủ vị. Dần dần, mỳ Quảng trở thành biểu tượng ẩm thực của vùng đất này.

2. Những yếu tố tạo nên hồn cốt của tô mỳ Quảng

Một tô mỳ Quảng đúng điệu phải hội tụ đủ các yếu tố:

• • Sợi mỳ: Làm từ bột gạo xay mịn, tráng mỏng rồi cắt sợi to, bản dày, dai nhưng không bở.

  • Nước lèo: Nấu từ tôm, thịt, gà hoặc sườn, cùng nghệ tươi và hành tím, củ nén cho màu vàng óng và vị ngọt tự nhiên.

  • Topping: Đa dạng như tôm, thịt nạc, trứng cút, gà ta, sườn non…

  • Rau sống: Không thể thiếu – xà lách, cải con, rau húng, búp chuối, thân chuối … làm nên vị tươi thanh mát.

  • Đậu phộng rang và bánh tráng mè nướng: Thêm độ bùi béo và giòn tan trong từng miếng ăn.

3. Mỳ Quảng trong văn hóa người miền Trung

Không như các món bún phở khác thường dùng cho bữa sáng, mỳ Quảng ăn được cả ngày: từ điểm tâm sáng, bữa trưa, đến buổi tối nhẹ nhàng. Người Quảng mời nhau ăn mỳ để trò chuyện, sum họp, cưới hỏi hay giỗ chạp cũng có mặt mỳ Quảng.

Với người Quảng xa quê, mỗi lần được ăn một tô mỳ Quảng chuẩn vị như được trở về quê nhà. Mùi nghệ, mùi hành phi, vị rau sống, tiếng bánh tráng rôm rốp… tất cả tạo nên một bản giao hưởng đầy cảm xúc.

4. Xưa và Nay – Chúng tôi mang hồn Quảng vào từng tô mỳ

Tại quán Mỳ Quảng Xưa Và Nay, chúng tôi gìn giữ hương vị truyền thống đúng chất Quảng Nam, đồng thời tinh chỉnh để phù hợp với khẩu vị hiện đại. Từng tô mỳ là tâm huyết, là cam kết mang đến trải nghiệm ẩm thực chân thật nhất của miền Trung đến với bạn.

Nếu bạn đã từng ăn mỳ Quảng và yêu thích, hãy để Xưa Và Nay nhắc lại hương vị đó. Còn nếu bạn chưa từng thử, chúng tôi rất mong bạn sẽ bắt đầu hành trình trải nghiệm cùng món ăn giản dị nhưng đầy sâu sắc này.

👉 Mời bạn ghé thăm quán Mỳ Quảng Xưa Và Nay để cảm nhận vị ngon truyền thống – nơi hương vị quê nhà luôn hiện diện trong từng sợi mỳ.