Cách ăn mỳ Quảng đúng điệu như người Quảng

Nhiều người lần đầu ăn mỳ Quảng hay thắc mắc: “Sao nước ít vậy?” hoặc “Phải chan thêm nước không?”. Thật ra, chính cái “ít nước” ấy mới là điều làm nên sự đặc biệt của mỳ Quảng. Nhưng không chỉ dừng lại ở cách nấu, cách ăn mỳ Quảng cũng có gu riêng, đầy cá tính, đậm chất miền Trung – mộc mạc mà duyên dáng.

1. Mỳ Quảng là món “trộn” chứ không phải món “chan”

• Khác với phở hay bún bò, mỳ Quảng không ăn bằng cách húp nước. Nước lèo chỉ chan một lớp mỏng, sệt, dậy mùi nghệ và hành phi, đủ để quyện vào sợi mỳ và các loại topping. Trước khi ăn, người Quảng dùng đũa trộn đều tô mỳ, để sợi mỳ thấm đều nước và gia vị, tạo nên sự hài hòa trong từng miếng.

👉 Mẹo nhỏ: Trộn vừa tay để không làm nát sợi mỳ, giữ được độ dai và độ tơi ngon.

2. Rau sống – Trộn vào chứ đừng để riêng

• Rau sống không chỉ để “ăn kèm” mà là một phần cấu trúc của món ăn. Người Quảng thường trộn chung rau vào tô trước khi ăn thưởng thức để rau vừa chín tới. Khi trộn đều, rau hòa quyện cùng mỳ tạo cảm giác giòn – mềm – thơm mát rất riêng.

👉 Nếu bạn muốn ăn mỳ Quảng “đúng gu”, đừng để rau riêng mà hãy trộn chung ngay từ đầu.

3. Bánh tráng nướng – “Cái giòn” không thể thiếu

• Một miếng bánh tráng mè nướng giòn rụm, bẻ thành từng mảnh nhỏ, rắc vào tô hoặc cầm tay chấm nước lèo, vừa ăn vừa nhai rộp rộp – đó là cách người Quảng tận hưởng món mỳ một cách trọn vẹn.

👉 Bạn cũng có thể gắp mỳ để lên miếng bánh tráng, rồi đưa lên ăn luôn – một kiểu “bánh tráng cuốn mỳ” độc đáo không nơi nào có!

4. Vắt miếng chanh, thêm chút ớt – đủ vị mới ngon

• Một lát chanh vắt nhẹ giúp nước lèo dậy vị, át mùi dầu, thêm chút chua nhẹ rất bắt miệng.
• Ớt xanh hoặc ớt đỏ cay – người Quảng không ngại cay, nhưng bạn có thể thêm tùy khẩu vị.

👉 Mỳ Quảng ngon nhất là khi hội tụ đủ mặn – ngọt – béo – cay – chua trong một tô nhỏ gọn mà “bao la hương vị”.

5. Không vội – Ăn mỳ Quảng là để thưởng thức

• Người Quảng không ăn mỳ vội vàng. Họ vừa ăn vừa trò chuyện, nhai kỹ, cảm nhận hương vị của quê nhà trong từng miếng mỳ, từng cọng rau, từng hớp nước lèo. Ăn mỳ Quảng là ăn bằng cả vị giác, khứu giác và cảm xúc.

Tại Mỳ Quảng Xưa Và Nay – Ăn là để trải nghiệm

• Chúng tôi không chỉ bán một món ăn, mà còn mong bạn cảm nhận được văn hóa ẩm thực miền Trung qua cách ăn mỳ Quảng. Tô mỳ tại quán luôn đầy đủ: rau sống tươi, nước lèo đậm đà, sợi mỳ dai, bánh tráng giòn – để bạn có thể ăn đúng điệu như người Quảng xưa nay vẫn thế.

👉 Mời bạn đến Xưa Và Nay – để không chỉ ăn ngon, mà còn ăn “đúng chất Quảng”!